この記事の要点
廃棄コストを25%削減。毎日の在庫確認を仕組み化した現場の挑戦
在庫管理が属人化し廃棄ロスが多かった店舗に、在庫管理の仕組み化とアラート機能を導入。廃棄コスト25%削減と業務効率化を実現。
■ 支援前の課題
店舗では在庫管理が属人化し、廃棄ロスが多く発生していました。
「担当者によって在庫確認の精度が違う」
「賞味期限切れに気づかず廃棄ロスが発生」
勘と経験に頼った在庫管理により、コスト増加と業務負担が課題となっていました。
■ 行った施策
在庫管理の最適化を図るため、私たちが構築したのは以下のシステムです。
デジタル在庫管理システム
入荷・出荷・在庫数をリアルタイムで管理し、賞味期限や発注タイミングを自動アラートで通知。
スマホから簡単に在庫確認・更新ができ、誰でも正確な管理が可能になりました。
自動発注・廃棄予防システム
過去の売上データと在庫データを分析し、最適な発注量を自動計算。
賞味期限が近い商品の早期アラートにより、廃棄前の販促活動を実施できる体制を整備しました。
データ分析による改善提案
蓄積されたデータから廃棄パターンを分析し、メニュー構成や仕入れ計画の改善提案を継続的に実施しました。
■ 成果
お客様の声
「廃棄ロスの心配がなくなって精神的にも楽になった」
「在庫管理の時間が短縮され、他の業務に集中できる」
と、現場スタッフから高い評価をいただいています。
■ まとめ
在庫管理は、デジタル化により大幅なコスト削減と業務効率化を実現できる分野です。
私たちのサポートでは、現場の実情に合わせたシステム構築により、持続可能な在庫管理体制を整えています。
今後はAIによる需要予測精度の向上や、仕入先との自動連携システムの導入により、さらなる最適化を目指していきます。
この事例で確認した実務ポイント
対象業種: 飲食業
支援の観点: 業務フローの棚卸し、既存ツールの整理、現場で使い続けられる運用設計、導入後の定着確認。
同じ課題に向く企業: IT担当者が不在、紙や表計算での管理が限界、AIや自動化を試したいが社内だけでは進めにくい企業。